裝食50噸自然干燥倉
▲ 裝食10噸自然干燥倉 曹陽供圖
實現(xiàn)智能化控制新收獲高水分糧食全程不落地收儲，一方面可低能耗保質(zhì)干燥，另一方面又可短期安全儲存。
■本報記者 胡璇子
夏糧收購忙歸倉。近日，針對今年長江中下游和淮河流域部分地區(qū)受天氣影響而超標小麥數(shù)量多的狀況，國家糧食和物資儲備局等六部門聯(lián)合發(fā)文，要求積極妥善處理超標小麥等問題，幫助受災(zāi)地區(qū)農(nóng)民減少損失，避免出現(xiàn)農(nóng)民“賣糧難”。
實際上，除災(zāi)害天氣造成籽粒不飽滿、容重較低，以及田間病害造成毒素污染等原因?qū)е录Z食等級不達標外，對陰雨天收割脫粒的糧食處理保管不當時也極易導(dǎo)致捂糧霉糧壞糧，造成糧食品質(zhì)下降、糧食數(shù)量損耗、毒素污染增加，使種糧農(nóng)民蒙受經(jīng)濟損失，并帶來糧源安全隱患。特別是在糧食田間收割之后到收購入庫儲存之前（簡稱“產(chǎn)后儲前”）的環(huán)節(jié)減少糧食的霉變損失、保證糧食的質(zhì)量品質(zhì)，對保障糧源質(zhì)量安全非常關(guān)鍵。
針對這一環(huán)節(jié)存在的問題與不足，國家糧食科學研究院糧食儲運領(lǐng)域首席科學家、糧食儲運國家工程實驗室主任曹陽教授團隊經(jīng)過多年研究，自主研發(fā)出旋轉(zhuǎn)通風糧食自然干燥倉（下稱自然干燥倉），實現(xiàn)智能化控制新收獲高水分糧食全程不落地收儲，一方面可低能耗保質(zhì)干燥，另一方面又可短期安全儲存。
“產(chǎn)后儲前”的儲糧安全風險
田間收割后，糧食一般要經(jīng)過清理、干燥、運輸、檢測等多個環(huán)節(jié)，再收入國家糧庫、地方糧庫或加工企業(yè)糧庫儲存。
自上世紀90年代末以來，為保障國家糧庫的儲糧安全，國家大力投資加強倉儲設(shè)施建設(shè)及倉儲條件改善，開發(fā)應(yīng)用了以“四合一”儲糧新技術(shù)、橫向通風技術(shù)、智能糧情測控系統(tǒng)、糧庫信息化系統(tǒng)等為代表的一批先進糧食倉儲技術(shù)和設(shè)備，倉儲技術(shù)領(lǐng)域的研究處于世界領(lǐng)先水平。在東北地區(qū)配備的上萬臺糧食烘干機，為該地區(qū)糧食產(chǎn)后干燥提供了保證。
但是，糧食在“產(chǎn)后儲前”，幾乎都有一段或長或短的農(nóng)戶儲糧環(huán)節(jié)。相比于糧庫儲糧，農(nóng)戶儲糧環(huán)節(jié)存在著科學知識缺乏、儲糧設(shè)備簡陋、安全儲糧技術(shù)落后等突出問題。
2015年發(fā)布的《糧食收儲供應(yīng)安全保障工程建設(shè)規(guī)劃（2015-2020年）》中指出，我國農(nóng)戶存糧約占全國糧食年總產(chǎn)量一半左右，由于儲存條件差、設(shè)施簡陋等，農(nóng)戶儲糧損失比例約8%左右。
“收割后如果沒有處理技術(shù)，損失損耗大、處理成本高、糧食售價低，種糧農(nóng)民就會‘豐產(chǎn)不豐收’。”曹陽在接受《中國科學報》記者采訪時表示。
在造成糧食損失損耗的同時，上述問題也威脅糧源衛(wèi)生和品質(zhì)安全。比如，由于目前缺少曬場、勞力及配套技術(shù)和設(shè)備，不能及時清理通風和干燥，糧食霉變率高；收割后按傳統(tǒng)自然晾曬方式往往將剛收割的高水分糧食落地存放，極易導(dǎo)致微生物污染，進一步增加霉變的概率；由于缺曬場，曬糧難，農(nóng)民在馬路公路曬糧也帶來不少交通安全問題。
可干燥又可儲存的新技術(shù)
“如果沒有處理技術(shù)或者處理技術(shù)不當，極有可能在‘產(chǎn)后儲前’使收割時是優(yōu)質(zhì)糧食的，處理后反而變成質(zhì)量下降的糧食，甚至是劣質(zhì)糧食，造成糧食的品質(zhì)損失和數(shù)量損耗?！辈荜栔赋觯爱a(chǎn)后儲前”環(huán)節(jié)缺乏科技支撐，使種糧大戶和合作社的現(xiàn)代化糧食種植與現(xiàn)代化的糧食儲運加工流通之間難以銜接。
為解決“產(chǎn)后儲前”農(nóng)民儲糧難題，給種糧農(nóng)民市場化收儲創(chuàng)造條件，提高種糧農(nóng)民利益，近一兩年，國家開始實施糧食產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)，旨在提供代清理、代干燥等服務(wù)，減少農(nóng)戶儲糧損失，增加種糧農(nóng)民收入。
多年來，曹陽帶領(lǐng)團隊研究人員一直在研制產(chǎn)后糧食不落地處理的新技術(shù)和新設(shè)備。他告訴記者，在“十三五”國家重點計劃等項目支持下，團隊自主研發(fā)了自然干燥倉技術(shù)，可實現(xiàn)高水分糧食的旋轉(zhuǎn)通風干燥（自然晾干為主）和短期安全儲存。
記者看到，自然干燥倉倉體為鋼網(wǎng)倉體，收獲后高水分糧食可直接入倉，采用倉體旋轉(zhuǎn)帶動倉內(nèi)糧食翻滾的方式。曹陽介紹，自然干燥倉邊旋轉(zhuǎn)邊通風，自然晾干和通風干燥相結(jié)合（即為旋轉(zhuǎn)式干燥機），散出高水分糧內(nèi)部積熱，篩出小雜質(zhì)，不捂糧壞糧。
經(jīng)過一段時間，倉內(nèi)的高水分糧食的水分自然降至安全水分或目標水分，干燥后也可就倉短期安全儲存。自然干燥倉還配備綠色蟲霉防治、水分及溫濕度在線監(jiān)測等技術(shù)，可避免蟲害、霉變造成的損失，從而保證儲藏期內(nèi)糧食的安全。
同時，種糧農(nóng)民還可根據(jù)需要連接熱泵加熱除濕系統(tǒng)，配套智能控制系統(tǒng)、水分及溫濕度在線監(jiān)測系統(tǒng)等，實現(xiàn)干燥到儲存全程智能化控制。
“如果是高溫多雨季節(jié)，可用熱泵輔助除濕加熱通風干燥，加快干燥糧食速度；如果是低溫季節(jié)，可以繼續(xù)安全儲存一段時間，種糧農(nóng)民可以擇機銷售，增加收入?！辈荜栒f。
據(jù)了解，采用這種技術(shù)設(shè)備緩慢降水除雜，整個過程時間長卻用電少，一方面節(jié)能降耗，另一方面降低成本，旋轉(zhuǎn)通風清理干燥糧食電費15元/噸左右。
以時間換好品質(zhì)
自然干燥倉節(jié)約干燥處理投入、減少燃煤燃氣使用、增加農(nóng)民收入的同時，也使糧食干燥質(zhì)量有所保證，“用時間換來糧食的好品質(zhì)，加時間提高食品安全水平?！辈荜柋硎?。
比如，糧食籽粒的成熟包括籽粒形態(tài)成熟和生理成熟，當糧食籽粒被收割時，其形態(tài)成熟，但籽粒內(nèi)部的生理生化過程仍在繼續(xù)，儲藏之后，籽粒要經(jīng)歷從形態(tài)成熟到生理成熟，即后熟過程，并由此發(fā)生品質(zhì)的變化和改善。
傳統(tǒng)的糧食高溫干燥技術(shù)可能會造成稻谷小麥等糧食后熟不充分、無法保持原來固有的品質(zhì)質(zhì)量，采用自然干燥倉，則有效避免這些問題的出現(xiàn)。
實驗數(shù)據(jù)也表明了自然干燥倉技術(shù)的保質(zhì)安全與節(jié)能低耗。從四川成都自然干燥倉示范點示范情況來看，新收獲的23%水分的優(yōu)質(zhì)稻谷處理一個月后，稻谷水分均勻降至14%，干燥后稻谷品質(zhì)良好。遼寧沈陽的示范點情況顯示，29.5%的高水分玉米，2018年3月5日到25日處理20天，玉米水分均勻降至14.5%，干燥后玉米品質(zhì)很好；噸糧干燥成本15元。
據(jù)了解，目前自然干燥倉在河南、河北、甘肅等地也已開始推廣應(yīng)用，下一步團隊將在繼續(xù)完善相關(guān)技術(shù)的同時，加大推廣力度。
曹陽表示，希望自然干燥倉工藝技術(shù)和設(shè)備的科技創(chuàng)新，能夠為糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和優(yōu)質(zhì)糧食工程提供儲運科技支撐，“將種糧大戶、合作社的現(xiàn)代糧食生產(chǎn)種植與現(xiàn)代糧食儲運加工流通連接起來，全鏈條實現(xiàn)糧食生產(chǎn)流通現(xiàn)代化。”
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